Ингредиенты
- Рыба бранзино, или sea bass – 1 шт.
- Спаржа – 100 г
- Сладкий перец – 1–2 шт.
- Помидоры черри – 4–5 шт.
- Розмарин – 2 веточки
- Чеснок – ½–1 зубчик
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- Сливочное масло – ½ чайной ложки
- Соль, белый перец по вкусу
Приготовление
1. Рыбу предварительно почистить, удалить плавники, жабры, по диагонали сделать небольшие надрезы. Расстояние между надрезами примерно 3–5 см.
2. Разогреть сковороду, добавить растительное масло, немного соли и обжарить рыбу с каждой стороны примерно по 2,5–3 минуты. Если рыба большая, увеличить время жарки на несколько минут. Добавить 2 веточки розмарина, немного рубленого чеснока и половину чайной ложки сливочного масла на саму рыбу, жарить еще одну минуту, а потом в разогретом духовом шкафу при температуре 180 ̊С (375F) довести до полной готовности в течение 5 минут.
3. Овощи для гарнира бланшируем в кипящей воде 1,5 минуты, затем перекладываем в емкость со льдом и даем остыть. В разогретую гриль-сковороду добавляем сливочное масло, соль, белый перец и обжариваем овощи 2–3 минуты.
4. В центр блюда выкладываем рыбу, по бокам – овощи. К бранзино можно подавать гранатовый соус или сок свежевыжатого лимона по вкусу.
Приятного аппетита!
Приходите в наш ресторан, и мы гарантируем: вы еще не раз вернетесь к нам!
Адрес:
2050 Hollywood Blvd, Hollywood, FL 33020
(954) 391–8508
