Ингредиенты
Для обсыпки:
сахар коричневый – по вкусу
Основа:
Сахар – 30 г
Яичные желтки – 75 г
Ваниль- 1 ч. л.
Сливки 33-35% – 250 мл
Приготовление
1. Соединить желтки с сахаром в миске и взбить без особого усердия (от излишнего усердия в смесь попадет воздух, что нежелательно).
2. Добавить к желткам сливки и аккуратно все перемешать.
3. Разлить крем в формочки и поставить на противень.
4. Поместить противень в прогретую до 120 градусов (Цельсия) духовку и запекать крем-брюле 40-45 минут. Готовность можно проверить путем встряхивания форм – готовый крем должен колыхаться как желе.
5.Охладить готовый крем-брюле в формочках при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник на 2-3 часа настояться.
6.Перед подачей посыпать коричневым сахаром и фламбировать (карамелизировать с помощью горелки). Под карамелизированной корочкой сама нежность, ммм…
Крем-брюле можно украсить ягодами или листиками мяты.
Приятного аппетита!
